“Un dolce delicato di origine ligure composto da pasta frolla con ripieno di crema pasticcera e ricoperto di pinoli. “
From Fotoricetta: torta della nonna. Posted by Luca Troppo Elastico on 9/06/2014 (19 items)
- Iniziamo preparando la pasta frolla. Versare 400gr di farina in un contenitore capien…
- Aggiungere 150gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 4 tuorli d’uovo
- Aroma di vaniglia
- Impastare. Se la frolla risultasse troppo "sbriciolosa" aggiungere qualche …
- Formare una palla, ricoprire con pellicola e tenere in frigo
- Prepariamo la crema. Portare ad ebollizione un litro di latte
- Frullare 6 tuorli d’uovo con 250gr di zucchero
- Aggiungere 100gr di amido di mais /fecola di patate
- Sempre mescolando versare "a filo" metà del latte caldo
- Rimettere tutto sul fuoco (col restante latte) aggiungendo una scorza di limone
- Mescolare continuamente finché la crema non si sarà rappresa
- Togliere la pasta frolla dal frigo, stenderne metà con l’aiuto di un mattatello e dis…
- Riempire di crema e ricoprire con la restante pasta frolla. Praticare dei fori con u…
- Spennellate la superficie della torta con del bianco d’uovo leggermente sbattuto.
- Ricoprire la superficie di pinoli. Resteranno attaccati grazie al bianco d’uovo messo…
- Cuocere in forno statico per 45 minuti circa a 180 gradi
- Quando il dolce sarà raffreddato metterlo in frigo per qualche ora. Successivamente r…
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